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油とは思えないほど健康効果が大きいオリーブオイル　ただ偽や低品質には注意を！
　オリーブオイルの種類　グレードランキング
　１位：エクストラヴァージンオリーブオイル
　　　　化学的な処理を行わず、ろ過しただけの酸化の度合いが０．８％以下のもの。なおかつ風味がよい高品質なもの。オリーブオイルの最高峰。　　
　２位：ピュアオリーブオイル
　　　　精製オリーブオイルに、風味付けの為エクストラヴァージンオリーブオイルを少し加えた（ブレンドした）もの。普通にオリーブオイルとも言う。ピュアでも何でもない。
　３位：精製オリーブオイル
　　　　搾りかすや、本来食用にならないような傷んだ原料の臭いや味をごまかすため、化学的な処理（加熱、脱臭など）を行い精製されたもの。健康成分はほぼ残っていない。
　

本物のエクストラヴァージンオリーブオイルの
見分け方のポイント
・容器は酸素を通しやすいプラスチック製ではなくガラス瓶のもの
・光を通さない濃い色のガラス瓶か、缶のもの
・瓶上部ギリギリまで入っているもの）（空気をなるべく抜いている）
・瓶詰め、輸入された日付をチェック→なるべく新しいもの
・１ｃｃ＝１０円以上するもの（１ｃｃ＝５円以下など安価なものは粗悪品の可能性が高い）
・とろりとしてピリッとした辛味と苦味がある